Vera Labiera: Ahoana no nanovan'ny hetsika labiera vita tanana ny fangatahana fitaovana fitaratra

Labiera veraes: Ahoana no nanovan'ny hetsika labiera vita tanana ny fangatahana fitaovana fitaratra

Amin'ny maha-mpamatsy fitaovana fitaratra matihanina any Shina izay mifantoka amin'ny varotra ambongadiny any ivelany nandritra ny 15 taona mahery, dia nahita mivantana ny fomba nanova tanteraka ny tsenan'ny fitaovana fitaratra labiera ny hetsika labiera vita tanana. Folo taona lasa izay, ny kaomandinay ambongadiny dia momba ny kaopy fitaratra labiera mahazatra sy ny kaopy labiera matanjaka — zavatra tsotra sy mifanaraka amin'ny rehetra izay ampiasaina amin'ny karazana labiera rehetra. Amin'izao fotoana izao, hafa tanteraka ny zava-drehetra: ny mpanjifanay any ivelany — ireo toeram-pisotroana, orinasa mpanao labiera vita tanana, ary mpaninjara — dia mitaky fitaovana manokana ankehitriny. Vera Bares, manomboka amin'ny vera labiera Pilsner sy Pint Glass ka hatramin'ny vera tulip, vera snifter, vera weizen, vera teku, ary na dia ny Rock Glass aza. Tsy ny endrika ivelany fotsiny ihany no zava-dehibe amin'ity fiovana ity; fa ny fiasany koa, ary nanery anay hampifanaraka ny tsipika famokarana mba hifanaraka amin'ny tinady tena izy.

Talohan'ny nielezan'ny labiera vita tanana, ny ankamaroan'ny bara dia tsy nanana afa-tsy karazana vera vitsivitsy: kaopy labiera ho an'ny labiera misy labiera, kaopy vera tsotra ho an'ny tavoahangy, ary angamba vera kely ho an'ny labiera sotroina tsotra. Tamin'izany fotoana izany, nifantoka tamin'ny famokarana betsaka, faharetana ary vidiny mirary izahay—satria izany no tian'ny mpanjifa. Maivana sy mitovy ny labiera indostrialy, ka tsy nila fitaovana vera manokana. Mahalana izahay no nahazo fangatahana vera tulip, vera snifter, na vera teku; ny ankamaroan'ny mpanjifa dia tsy nahalala akory fa misy izy ireo, ary ireo izay nahalala dia nihevitra fa fandaniam-bola fotsiny izany.

Saingy nanova ny zava-drehetra ny labiera vita tanana, ary tsapanay voalohany tao amin'ny bokin'ny kaomandinay izany. Nipoitra eran-tany ireo orinasa mpanao labiera vita tanana, nanao labiera kely misy tsiro miavaka—hoppy IPAs, rich stouts, fruity sours, ary labiera varimbazaha crispy. Tsy azo aroso amin'ny vera fotsiny ireo labiera ireo; mila endrika manokana ny tsirony sarotra mba hamirapiratra. Tampoka teo, tsy nangataka kaopy labiera mahazatra sy vera Pint intsony ny mpanjifa. Tian'izy ireo vera labiera Pilsner ho an'ny labiera lagers, vera tulip ho an'ny IPAs, vera snifter ho an'ny stouts, vera weizen ho an'ny labiera varimbazaha, ary vera teku ho an'ny fomba vita tanana maoderina. Tsy maintsy najanonay ny famokarana betsaka ny vera tokana ho an'ny rehetra ary nanomboka nanao ny labiera vita tanana Bar Glasses manokana izahay.

Ny fiovana lehibe indrindra dia ny fialana amin'ny kaopy labiera. Taona vitsivitsy lasa izay, ny kaopy labiera no 60%-n'ny kaomandy labiera nataonay — matanjaka, azo ampiarahana, ary mora vidy izy ireo, tonga lafatra ho an'ny bara be olona manolotra labiera indostrialy. Amin'izao fotoana izao, latsaky ny 30% izany, nosoloina kaopy manokana. Ny kaopy labiera matevina dia manafina ny lokon'ny labiera vita tanana ary mamela ny hanitra hivoaka haingana loatra. Ny bara vita tanana dia mila fitaovana vera izay mampiseho ny hatsaran'ny labierany, ary eo no idiran'ny vera labiera Pilsner, vera tulip, ary vera teku.

Andeha hojerentsika ireo filàna fototra hitantsika. Ny vera labiera Pilsner, izay nodidian'ny bar eoropeanina vitsivitsy monja taloha, dia iray amin'ireo labiera be mpividy indrindra ankehitriny. Mila ny endriny manify sy lava ny labiera vita tanana mba hiarovana ny karbônina, hampisehoana ny lokony volamena, ary hampifangaroana ny hanitra hop malefaka. Ny mpanjifanay ambongadiny any Eoropa sy Amerika Avaratra dia manafatra an'arivony isam-bolana, matetika miaraka amin'ny logo manokana. Nohavaozinay ny endrika—rindrina manify kokoa, vatana miendrika tery kokoa—mba hifanaraka amin'izay angatahin'ny orinasa mpanao labiera vita tanana.

Ny vera Tulip, izay tsy dia misy tsirony taloha, dia lasa zava-pisotro fototra ho an'ny bara IPA ankehitriny. Ny IPA Hoppy dia mila vera izay mitahiry fofona matanjaka, ary izany indrindra no ataon'ny vilia baolina miolikolika sy ny sisiny tery amin'ny tulip. Nohalehibeazinay kely ny vilia baolina mba hifoka rivotra ny labiera, ary nataonay manify kokoa ny sisiny mba hisotroana moramora kokoa. Tian'ny mpanjifa izy io satria toa tsara kalitao, izay manamarina ny vidin'ny labiera vita tanana lafo kokoa.

Ny vera Snifter, izay natao ho an'ny brandy taloha, dia tsy maintsy ampiasaina amin'ny labiera stout sy labiera efa notehirizina tao anaty barika ankehitriny. Ny vilia lehibe misy azy dia ahafahan'ny olona misotro azy ireo manodina ny labiera mba hamoahana hanitra matsiro, raha ny sisiny tery kosa dia misambotra azy ireo. Manao ny anay izahay miaraka amin'ny rindrina matevina kokoa mba hitazonana ny labiera amin'ny mari-pana mety — ireo antsipiriany madinika dia tian'ny orinasa mpanao labiera. Ny vera Weizen koa dia tena ilaina amin'ny labiera varimbazaha; ny endriny lava sy miolikolika dia manasongadina ny hamafin'ny labiera ary mitazona ny lohany mamy. Ny mpanjifa any Alemaina, Etazonia ary Kanada dia manafatra azy ireo betsaka, miaraka amin'ny vera labiera Pilsner sy vera tulip ho an'ny andiany feno.

Mitombo haingana ny vera Teku, izay fanampiny vaovao. Mampifangaro ny endriky ny vera labiera tulip sy Pilsner izy io—vatana miendrika habe mba hahazoana karbônina, vilia boribory mba hahazoana hanitra—ary tonga lafatra amin'ny fomba asa tanana maoderina. Nosedrainay ireo prototype am-polony mba hahazoana ny endrika mety, mifototra amin'ny hevitry ny mpanao labiera sy ny mpanao labiera.

Na dia ny fitaratra pint sy ny fitaratra rock aza dia nivoatra. Manamboatra fitaratra pint tery ho an'ny labiera labiera izahay izao, fitaratra malalaka ho an'ny stout, ary fitaratra voasokitra ho an'ny marika. Ny fitaratra rock, izay natao ho an'ny toaka taloha, dia ampiasaina ho an'ny stout ankehitriny, noho ny rindrina matevina izay mitazona ny labiera ho mangatsiaka. Amin'ny maha-mpamatsy fitaovana fitaratra sinoa anay, dia nampiasa vola tamin'ny fitaovana vaovao izahay, mpiasa voaofana, ary nanatsara ny fanaraha-maso ny kalitao mba hanaovana ireo vera bar manokana ireo. Tian'ny mpanjifa ihany koa ny fanamboarana manokana—80% amin'ny baiko no misy logo—ka manolotra serivisy sokitra sy fanontana izahay.

Mandoa vola bebe kokoa ireo mpisotro labiera vita tanana mba hahazoana traikefa tsara kokoa, ka mitaky kalitao ambony kokoa ny mpanjifa. Mampiasa vera tsara kokoa izahay, manatsara ny famokarana, ary mijery ny lesoka rehetra amin'ny vera labiera Pilsner, vera tulip, ary vera teku—tsy afaka ny handiso fanantenana ny mpanjifanay izahay. Nanova ny orinasanay ho tsara kokoa ny hetsika momba ny labiera vita tanana, nanosika anay hihoatra ny famokarana mahazatra mba hanaovana fitaovana vera izay tena manatsara ny labiera vita tanana. Eto izy io hijanona, ary vonona ny hanaraka ny filàny izahay.