Whisky Ekosey: Dia an-jatony taona avy amin'ny labiera nentim-paharazana mankany amin'ny fanitarana manerantany

Fiandohana sy ireo teboka manan-danja ara-tantara

Ny whisky Scotch, izay nohafohezina hoe Scotch, dia mampiseho ny maha-izy azy miavaka. Ity zava-pisotro avo lenta ity dia amboarina amin'ny fahaiza-manao kanto izay nampitaina hatramin'ny taranaka fara mandimby eto amin'ity tany tranainy any Ekosy ity, ka mamorona tsiro miavaka sy matsiro. Ny lova ara-tantara lalina dia azo jerena hatrany amin'ny Dinastia Ming any Shina maherin'ny 500 taona lasa izay. Rehefa nandeha ny fotoana, ny whisky Scottish dia lasa harena iraisan'ireo mpitsindrona divay sy mpankafy manerana izao tontolo izao.

Azo arahina mihoatra ny 500 taona ny whisky Ekosey, miaraka amin'ny tantara lava sy hatsarany miavaka, izay tena manaitra izao tontolo izao.

Ny niandohan'ny zava-pisotro misy alikaola

Ny labiera malt, izay iray amin'ireo zava-pisotro misy alikaola tranainy indrindra teo amin'ny tantaran'ny olombelona, ​​dia zava-pisotro mamy, tsy dia misy alikaola, ary fermented tany am-boalohany. Na izany aza, mba ho lasa whisky malaza eran-tany ankehitriny, dia mbola mila mandalo fiovana lehibe izy io - "distillation". Tamin'ny taonjato faha-12 taorian'i JK, nampidirina tany Eoropa ny teknolojia distillation tamin'ny alalan'ny Arabo avy any Shina lavitra. Talohan'izay, ny alikaola be dia be dia nampiasaina indrindra teo amin'ny sehatry ny fitsaboana, nozarain'ny monasitera, ary nohajaina ho "ranon'aina". Ity ranon-javatra mahagaga ity dia nahazo ny sain'ny besinimaro sy ny fiangonana haingana.

Mitarika ny fironana amin'ny whisky ny mpanjaka

Azo arahina hatrany amin'ny taona 1494 ny tantaran'ny whisky Scottish, fony i King James IV avy any Scotland tia whisky manokana ary nandray anjara manokana tamin'ny fanamboarana azy. Tao amin'ny nosy Aire, nisy moanina katolika iray antsoina hoe John Corr no nasain'ny mpanjaka nividy malt ho akora fototra ary nanao whisky fantatra amin'ny anarana hoe "ranon'aina", izay mitovy amin'ny tavoahangy 1500 eo ho eo ankehitriny. Nanomboka teo, ny whisky dia lasa zava-pisotro an'ny mpanjaka, ary miharihary ny toerany.

Ny lalao fahefana eo amin'ny Mpanjaka Su sy ny Mpanjaka Ying

Taorian'ny nahafatesan'i James IV, dia latsaka teo ambany fitondran'ny mpanjaka britanika i Scotland tamin'ny 1513. Noravan'i Henry VIII ireo monasitera Scottish ary notereny handao ny tranony ireo moanina. Rehefa avy nirenireny teo amin'ny vahoaka ireo moanina ireo, dia niantehitra tamin'ny teknika fanadiovana fotsiny izy ireo mba hahazoana fivelomana amin'ny alàlan'ny fanaovana whisky any amin'ny toeram-pambolena sy toeram-pambolena manokana. Na izany aza, nanapa-kevitra ny hanao izany ho ara-dalàna ny Parlemanta Scottish, noho ny fitiavan'ny vahoaka ny whisky. Na izany aza, teo imason'ny fianakavian'ny mpanjaka britanika, dia mbola tsy ara-dalàna ny whisky Scottish. Mba hahazoana anjara amin'ny tsena whisky nefa tsy te-hanao izany ho ara-dalàna, dia nampiasa paikady hafetsena ny fianakavian'ny mpanjaka britanika tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-18 - nametraka hetra mavesatra tamin'ny malt. Vao mainka nanamafy ny fifandraisana henjana teo amin'i Scotland sy Angletera io fepetra io.

Fitomboana maneran-tany manararaotra ireo fahafahana ara-tantara

Tamin'ny taonjato faha-19, teo amin'ny fara tampon'ny harena nasionaly niroborobo i Grande-Bretagne. Noho io fahafahana io, ireo orinasa goavam-be toa an'i Tommy Dewar, Johnnie Walker, James Chivas, sy ny hafa dia nanosika ny whisky Ekosey ho any amin'ny tsena manerantany - avy any Hong Kong be olona ka hatrany Hanoi fahiny, avy any Sydney be olona ka hatrany San Francisco be olona, ​​avy any Montréal be olona ka hatrany Mumbai be olona, ​​ary na dia hatrany amin'ny Nosy Cape Town sy Cape Verde lavitra aza. Nanomboka ny dian'ny whisky Ekosey manerantany, nahazo ny fitiavan'ny mpanjifa manerantany ary nametraka fototra mafy orina ho an'ny fahombiazana ankehitriny.

Fanavaozana ara-teknolojia taorian'ny Ady Lehibe Faharoa

Tamin'ny 1938, i Etazonia no lasa tsena lehibe indrindra hanondranana whisky Ekosey. Taorian'ny Ady Lehibe Faharoa, ny whisky dia nantsoina hoe "zava-pisotron'izao tontolo izao afaka", noho ny fampiroboroboana miely patrana tany Hollywood sy ny fiparitahan'ny Allies tany Eropa, dia nitombo isan'andro ny lazany. Tamin'ny 1970, nitombo avo roa heny ny famokarana whisky malt raha oharina amin'ny tamin'ny 1960. Niaraka tamin'ny fitomboan'ny famokarana, dia nandalo fanavaozana ihany koa ireo orinasa mpanao whisky. Ny tanky saccharification semi-automatique dia nisolo tsikelikely ny tanky saccharification nentim-paharazana, ary ny fahombiazan'ny fampiasana sy ny fanadiovana azy dia nampitombo avo telo heny ny fahombiazan'ny asa. Ankoatra izany, orinasa mpanao whisky maro koa no nampiditra afo mivantana ary nifindra tsikelikely tamin'ny fomba fanafanana etona.

Ny fiakaran'ny malt tokana

Tamin'ny taona 1960, naneho fahatakarana lalina momba ny tsena ny orinasa mpamokatra divay Glenfiddich ary nanapa-kevitra ny hiala amin'ny fomba mahazatra tamin'ny fampiroboroboana ny divainy amin'ny endrika "single malt". Na dia nanjaka tamin'ny tsena aza ny whisky mifangaro tamin'izany fotoana izany, ity hetsika fanavaozana ity dia nanokatra ny lalana ho an'ny fitomboan'ny whisky single malt. Namidy boaty whisky single malt miisa 11422 ny Glenfiddich, ary tamin'ny taona 1970, nihoatra ny boaty 50000 ny varotra isan-taona nataony, izay mitentina ampahatelon'ny tsena fanondranana Sunway ary lasa orinasa mpitarika amin'ny whisky single malt.

Ny tsena sinoa miroborobo

Tao anatin'ny 20 taona lasa, nitombo haingana ny fitiavan'i Shina ny whisky Ekosey, ary antenaina fa hitohy io fironana io. Na dia manjaka amin'ny tsena toaka sinoa aza ny Baijiu, dia mitodika any amin'ny Solvay ireo mpanjifa tanora sy matanjaka ara-bola. Liana amin'ny lova ara-tantara lalina sy ny fahaiza-manao nentim-paharazana an'i Suwei ireo mpanjifa sinoa. Maro ireo mpankafy whisky no vonona handoa mihoatra ny £150 isaky ny tavoahangy, ary maherin'ny 90% amin'izy ireo no mino fa ny "single malt" no toaka tsara kalitao indrindra eny an-tsena. Araka ny angon-drakitra avy amin'ny fadin-tseranana sinoa tamin'ny taona 2021, nitombo 43.9% isan-taona ny habetsahan'ny whisky anatiny nafarana, nahatratra 30.28 tapitrisa litatra, ary nitombo 92% ny sandan'ny fanafarana, nahatratra 460 tapitrisa dolara amerikana.